特選鱒乃寿し 本鱒船上活〆

船上活締めにされたこれまでにない脂の乗りのサクラマス
脂の濃厚な旨味はコシヒカリの甘味をより際立たせ、風味豊かな鱒乃寿しとなりました
柔らかく、ほろりととろける鱒乃寿し
この機会に是非ご堪能下さい。


 
 


 


鱒乃寿し 1重・2重

サクラマスの全ての部位を使った鱒乃寿し

~爽やかでありながらも濃厚なトロの旨味
~背身の仄かな芳香と柔らかさ
~尻尾のしこしことした食感と染み出る旨味

 
全てが一つとなって熟成された鱒乃寿しの味となります
舌の奥に染み入る伝統の味をお楽しみください
 
 


 


ミニ鱒乃寿しサクラ

天然サクラマスの背中、尻尾付近の身をふんだんに使ったミニ鱒乃寿し


香り豊かな部分、旨味が詰まった赤身を多く使うことで
熟成の味がより深くなります

通常の鱒乃寿しよりもやや厚みがあるため
富山産コシヒカリのモチモチ感が楽しめます

これまでの鱒乃寿しにはなかった柔らかな食感と
熟成の味
新しい鱒乃寿しを是非どうぞ
 
 

いか黒づくり


 
富山名物の黒い塩辛です
烏賊の墨を混ぜ合わせることで、濃厚なコクと旨味溢れる一品になっております
お酒の肴に、炊き立てのご飯に、鱒乃寿しとともに、
富山の味をお楽しみください
 

ほたるいか甘露煮


 
富山湾の光る宝石「ほたるいか」
そのほたるいかをじっくりと煮詰めたほたるいかの甘露煮です。
噛み締めるほどにほたるいかの旨みが口の中いっぱいに広がります

 

富山の蒲鉾


 
ぷりっとした食感、富山名産の蒲鉾をお届けします

赤巻  550円
昆布巻 630円
しぐれ 550円