【粋 IKI】

~背身と腹身の炙りセット~

香ばしく炙った背身と腹身のセット。

腹身はとろけるような脂の甘みと、深みのある奥深いコクが広がり
背身は芳醇な香りと力強い旨味が魅力。

半解凍のルイベ状で味わうとさらに風味が際立ちます。

【彩 IRODORI】

~背・腹・尾の刺身セット~

異なる部位の食感と味わいを楽しめる刺身セット。

腹身は濃厚な脂の旨味
背身は上品な香りと凝縮された風味
尾身は引き締まった弾力と噛むほどに増す旨味が特徴。

ルイベ状で味わうとそれぞれの個性が際立ちます。

【カマ】

~希少な極上部位~

マグロの大トロに近い部位で脂のり抜群の希少部位。

サラッと溶ける芳醇な脂と
赤身の弾力ある食感が絶妙なバランス。

噛むほどに旨味が増し贅沢な味わいを楽しめます。
この機会にぜひご堪能ください。

鱒乃寿しの”極み”

【寿都本鱒】

船上活〆サクラマスの「より旨味の強い部位」をふんだんに使い、140年以上受け継がれる伝統の製法で仕上げた「これ以上望むことのできない鱒乃寿し」

肉厚なサクラマスのとろけるような食感、舌の奥で感じる濃厚な熟成の旨味、
旨味に特化した「寿都本鱒」にはその旨味をさらに楽しんでいただける「鱒乃寿し専用醤油」が付いております。
※オンラインショップ限定販売