越中富山の伝統の味、ます寿し
伝統の味を未来に繋ぐ
食の王国とも呼ばれる富山県を代表する「鱒寿し」
「ますのすし」や「鱒寿し」等の様々な呼び方がございますが
庄右衛門元祖関野屋では140年前からの「鱒乃寿し」の呼称で親しまれております。
新しい世代にも受け入れられる、可能性のある鱒乃寿し
様々なシーンで楽しんでいただける鱒乃寿し作りに精進致しております。
天然サクラマス
鱒乃寿しの味は天然サクラマスでなければ出せません
適度な脂
噛むほどに溢れる旨味
仄かな芳香
元祖関野屋ではサクラマスの最高級品、
北海道産の選ばれた個体のみを使用しております
富山県産最高級コシヒカリ
もちもち感、甘味共にトップクラスの富山県産コシヒカリ
その中でも濃厚な甘味をもち、鱒乃寿しの熟成に最適な米を
契約農家さんから届けていただいております
甘味とともに溢れる熟成の味をお楽しみください
伝統の製法
140年の伝統の技を元祖関野屋は守り続けています
最高級天然サクラマス、美味い米、
吉村新八から数えて300年に及ぶ伝統と向かい合い、
これからの伝統をお客様と共に創り上げていく喜びを日々感じております
商品案内
天然サクラマスの鱒の寿し
北海道産のサクラマスにこだわった
越中富山の伝統の味、鱒乃寿し
元祖関野屋では、140年の伝統の技で
一つ一つ手作りで皆様にお届けしております
伝統を創る、伝統を継ぐ
元祖関野屋6代目と7代目
6代目店主関野宏之と7代目関野伸也
140年の伝統の技の継承と
父子の絆
営業カレンダー2019年9月
休日の翌日は発送指定できません
予めご了承ください