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元祖関野屋の冷凍鱒乃寿しは
「ただの急速冷凍商品」ではありません。
２年にわたる試行錯誤の結果としての
「冷凍までの熟成時間」
「桶の形状」
「バキュームレベル」
「鱒乃寿しの作成方法」は
作ったその日の美味しさを越える味わいを、お客様にお届け出来るものと自負しております。
水を流しっぱなしにするのはちょっともったいない、とお感じの方は
１０分に１回程度ボウルの中の水を入れ替えてください。
晩秋～冬季～初春の解凍のコツ（気温が10℃前後の場合）は、仕上げのひと手間です。
流水解凍時間が終了後に、ボウルにポット等のお湯を回し入れてください。
ボウルの中の水がぬるま湯（２３℃～２５℃程度）になったらそのまま１０分程度放置していただくと美味しくお召し上がりいただけます。
大き目のボウル等に水を張り、冷凍鱒乃寿しをパックのまま沈めます。
コップ等を重石として水に完全に浸かるようにしてください。
※沈めない場合は１０分に１回程度ひっくり返してください。またその場合は下記の時間に１０分追加してください
※コップ等の重石で完全に沈めてください
※指で押して固さを感じるようでしたら、暫く室温で放置を
大き目のボウル等に水を張り、ひとひらをパックのまま中に入れます。
浮かんできますが無理に沈める必要はありません。
１０分に一回程度ひっくり返してください。
※指で押して固さを感じるようでしたら、暫く室温で放置を