富山市山田村の牛岳。標高の高い山あいで、真夏でも冷たい湧水と昼夜の寒暖差が厳しい条件下で、棚田米は作られています。
山から湧き出る湧水は真夏でも冷たく、米の生育に必要な栄養素を豊富に含んでいます。この清らかな水のおかげで大粒で旨みの強いお米になります。
牛岳のコシヒカリは、粒が大きくて粘りと弾力があるのが特徴。しっかりお米の味が強いため、鱒乃寿しに仕上げても酢と鱒に負けない旨みをお楽しみいただけます。
076-421-0439
営業時間：8:00〜18:00（無くなり次第終了）
